10個2025年活動餐飲趨勢

隨著活動策劃者在提升活動餐飲體驗的過程中不斷追求創新,2025年的餐飲趨勢不僅強調創意和獨特性,還將更深入地結合可持續發展與個性化需求。以下是今年值得關注的10大餐飲趨勢:

1. 高端無酒精雞尾酒的崛起

隨著越來越多的人選擇減少飲酒,無酒精雞尾酒(Mocktails)正成為活動中的核心選項。據 Wolfgang Puck Catering 的副總裁 Mary Cline 表示,這類飲品的需求不再僅僅是替代選項,而是更加複雜且精緻的非酒精飲品,結合了植物提取物、手工釀造茶以及零度烈酒等元素。

2. 嵌入零浪費理念

研究指出,活動行業每年約貢獻全球10%的碳排放,因此採用可持續的餐飲供應成為重點。策劃者正透過優先選用當地和季節性食材、推動場地合作進行堆肥,以及減少一次性塑料的使用,實現減少浪費的目標。

3. 注重健康的餐飲體驗

健康導向的餐飲不僅體現當代潮流,也提供參與者更多的選擇。例如,Constellation Culinary Group 推出的 CBD 拉麵吧,讓賓客選擇加入 CBD-infused 湯底,並能根據個人喜好定制配料。

4. 家庭式用餐場景的回歸

疫情後,活動參與者對於面對面的互動需求增加。家庭式用餐(Family-style catering)透過共享餐桌和分餐模式,促進了人與人之間的聯繫,並帶回了聚會的溫馨感。

5. 創新的植物性菜單

植物性飲食仍是主流,但2025年的趨勢更注重全球風味的融入,例如香料烤茄子和蔬菜雕刻站等創意菜品,為活動帶來色彩繽紛的素食選擇。

6. 關注飲食限制的包容性

越來越多的活動專業人士正在努力適應不同的飲食需求。活動策劃者需確保菜單的多樣性,並提供清晰的標籤,讓所有賓客都能安心選擇自己適合的餐點。

7. 極致奢華的餐飲體驗

奢華餐飲在今年將更具吸引力,例如現場展示的魚子醬推車或牡蠣開殼服務,以及以視覺效果為核心的動態餐飲站,為活動增添獨特的感官體驗。

8. 經典雞尾酒的回歸

儘管創新的飲品依然受歡迎,但經典雞尾酒的復興成為新趨勢。Bites & Bashes 的總裁 Crystal Coser 表示,Martini 吧台是目前最受歡迎的選擇,經典的調酒風格回歸,並以精緻的修飾重新吸引人們的目光。

9. 咖啡的多樣化呈現

隨著潘通將「摩卡慕斯色」選為2025年度色,咖啡在活動中的應用也更加多樣化,例如將咖啡與甜點結合,打造別具一格的美味體驗。

10. 即時個性化服務

即時定制成為提升賓客體驗的關鍵。像 SXSW 2024 上的互動酒吧,讓參與者設計自己的飲品並現場調製,這樣的創新方式為活動注入更多的參與感。

這些趨勢顯示,2025年的餐飲不僅僅是滿足食物需求,更是對創意、可持續性和個性化服務的全面體現。活動策劃者需緊跟這些趨勢,以提供更具吸引力的餐飲體驗。


如果大家對我們的專業活動餐飲服務有興趣,請 whatsapp 我們 57416939 查詢吧!